• DOMOV
  • Kurzy
  • Služby
  • Blog
  • Kontakt
  • Košík
    • Prihlásiť
zdravievpraci.sk
  • DOMOV
  • Kurzy
  • Služby
  • Blog
  • Kontakt
  • Košík
    • Prihlásiť

Etikety

  • Domov
  • Blog
  • Etikety
  • Ako určiť výživovú hodnotu balených potravín

Ako určiť výživovú hodnotu balených potravín

  • Autor Mgr. Katarína Tóth
  • Kategórie Etikety
  • Dátum 2017-01-01

13. decembra 2016 vstúpili do platnosti nové pravidlá a povinnosti ako označovať výživovú hodnotu produktov na obaloch potravín v zmysle Nariadenia Európskeho parlamentu a rady (EÚ) č. 1169/2011.

Čo sa zmenilo?
Od 13. decembra 2016 je legislatívnou povinnosťou každého výrobcu, dovozcu alebo distribútora uvádzať na etiketách balených potravín ich výživovú hodnotu.

Čo je to výživová hodnota?
Výživová hodnota označuje energetickú hodnotu výrobku v kilojouloch (kJ) a v kilokalóriách (kcal) a zároveň obsahuje informácie o množstve tuku, nenasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukrov, bielkovín a solí uvádzané v jednotkách gramov alebo mililitrov.

Aby výpočet výživovej hodnoty bol štandardizovaný a každý výrobok obsahoval rovnaké údaje len s rôznymi hodnotami. Výživová hodnota výrobku sa stále prepočítava na 100 gramov alebo 100 ml hotového výrobku. Spotrebiteľ má tak jednoduchú možnosť porovnania si výživových hodnôt napríklad jedného druhu výrobku od rôznych výrobcov, pokiaľ ide o balené potraviny.

Toľko teórie. Už vieme Čo a Prečo musíme uvádzať na etiketách balených výrobkov. Teraz si povieme ako sa dopracujete k daným hodnotám. Ukážeme si určenie výživovej hodnoty na príklade. Budete výrobcom napríklad baleného zeleninového šalátu a v takom prípade máte nasledovné možnosti:

1. Môžete si dať stanoviť výživové údaje laboratórne, t.j. laboratórium Vašu vzorku zoberie, rozmixuje a vykoná príslušnú analýzu, čo je však finančne náročné.


2. Manuálne výpočtom, kedy si po zistení obsahu tukov, nenasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukrov, bielkovín a solí každej jednej zložky vášho šalátu (napríklad: ľadový šalát, rukola, paradajka, zelená paprika, pažítka, cukor, ocot, soľ, drezing) urobíte výpočet množstva tukov, nenasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukrov, bielkovín a solí a prepočítate ich na 100 gramov daného výrobku. Energetická hodnota výrobku sa následne určuje vzorcom.
Energetická hodnota (v kJ) = 17*proteíny + 37*tuky + 17*sacharidy
Energetická hodnota (v kcal) = 4*proteíny + 9*tuky + 4*sacharidy


3. Alebo tretia možnosť využiť naše služby a my Vám pomocou nášho programu zašleme už výsledné hodnoty výživových údajov. Pre využitie našich služieb nás
kontaktujte.

 

Tabuľka č. 1: Príklad uvádzania výživový údajov na etikete balených potravín

Výživové údaje 100 gramov
Energia 2004 kJ / 487 kcal
Tuky 50,72 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 3,33 g
Sacharidy 5,14 g
z toho cukry 4,70 g
Bielkoviny 1,89 g
Soľ 1,22 g
  • Zdieľať:
Mgr. Katarína Tóth

Predchádzajúci článok

Čo musíte vedieť o pracovnej zdravotnej službe
2017-01-01

Nasledujúci článok

Spísali sme novinky k novele PZS
2017-08-19

Hľadať

Kategórie

  • BOZP
  • Ergoniómia
  • Etikety
  • HACCP
  • Kategória rizika
  • Pracovná zdravotná služba

Najnovšie články

  • Výhody školenia BOZP online
  • Čo je nové v PZS počas COVID-19?
  • ERGONÓMIA zvyšuje zisk
  • Fyzická záťaž – manipulácia s bremenami
  • Hluk ako faktor pracovného prostredia

Kontakt:

ENDORF s.r.o.
Tr. SNP 3
040 11 Košice

Číslo oprávnenia pre Výchovu a vzdelávanie vydané NIP: VVZ0046/20.01.1

Obchodné podmienky  |  Reklamačný protokol  |  Odstúpenie od zmluvy |  Reklamačný poriadok  |  Ochrana osobných údajov

Platební brána ComGate

Prihlásenie sa pomocou svojho účtu

Zabudnuté heslo?

Na našich webových stránkach používame cookies, aby sme vám poskytli najrelevantnejšie zážitky zapamätaním vašich preferencií a opakovaných návštev. Kliknutím na „Prijať“ vyjadrujete súhlas s použitím všetkých cookies.
Cookie nastaveniaPrijať
Zásady ochrany osobných údajov a súborov cookie

Prehľad ochrany osobných údajov

Táto webová stránka používa súbory cookie na zlepšenie vášho zážitku pri prechádzaní webovou stránkou. Z týchto súborov cookie sa vo vašom prehliadači ukladajú súbory cookie, ktoré sú kategorizované podľa potreby, pretože sú nevyhnutné pre fungovanie základných funkcií webovej stránky. Používame tiež súbory cookie tretích strán, ktoré nám pomáhajú analyzovať a pochopiť, ako používate tento web. Tieto cookies sa uložia vo vašom prehliadači iba s vašim súhlasom. Máte tiež možnosť tieto súbory cookie deaktivovať. Deaktivácia niektorých z týchto súborov cookie však môže mať vplyv na vaše prehliadanie webu.
Necessary
Vždy zapnuté
Nevyhnutné súbory cookie sú absolútne nevyhnutné pre správne fungovanie webových stránok. Táto kategória zahŕňa iba súbory cookie, ktoré zaisťujú základné funkcie a bezpečnostné prvky webovej stránky. Tieto cookies neukladajú žiadne osobné informácie.
Non-necessary
Akékoľvek súbory cookie, ktoré nemusia byť nevyhnutne potrebné na to, aby web fungoval, a ktoré sa používajú špeciálne na zhromažďovanie osobných údajov používateľov prostredníctvom analýz, reklám a iného vloženého obsahu, sa označujú ako súbory cookie, ktoré nie sú potrebné. Pred spustením týchto súborov cookie na vašom webe je povinné získať súhlas používateľa.
ULOŽIŤ A PRIJAŤ